1.全部食材。
2.干瑶柱洗净。
3.放葱姜黄酒上屉旺火蒸20分钟。
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6.蒸好的瑶柱稍晾用手撕成细丝。
7.炒勺上火烧热下入少许油煸香葱姜丝。
8.然后注入适量开水。
9.放入瑶柱丝。
10.把瑶柱丝煮5分钟，下入乌冬面盖上锅盖焖3分钟。
11.然后打开锅盖旺火收汁儿，汁水收一半时放入鸡粉、白胡椒粉调味。
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13.最后放入菜丝炒匀便可出锅装盘儿食用。
14.装盘食用了。
1、蒸瑶柱时放葱姜和黄酒最好不要往里面加水味道才鲜美。
2、做这道面食，其实用市场上买的小干贝就可以，不必太奢侈用太好的瑶柱，味道都挺好。
3、请不要往面里再放盐，因为瑶柱味道本身就很鲜美而且还带咸味儿，另外里面还有鸡粉，所以咸淡已经够了。这是一道较清淡的面食，吃的就是它的原味儿，再唠叨一下；调味儿主要放，鸡粉、胡椒粉和少许黄酒就OK。
